La ferme engagée de Claire et Remi
Arrière-petit fils d’agriculteurs, c’est au Brésil que Remi découvre l’importance de cultiver la terre. Le paysagisme qu’il exerce alors, passe au second plan et avec Claire, sa femme, ils construisent le projet 'La Fabrique Végétale'.
En 2014, Rémi et Claire s’installent à la ferme familiale.
Ils mettent tout de suite les bases d’une ferme pas comme les autres, où la terre est considérée comme un bien commun.
La ferme est ouverte sur le territoire, elle accueille un projet d’agroforesterie, des actions pédagogiques, des réflexions accrues sur le développement de la filière plantes à parfum, aromatiques et médicinales et une boutique de producteurs bio locaux.
Quand nous vous disons que Remi est une personne bourrée de convictions !
Il produit des céréales et des oléagineux qu’il transforme en huiles première pression à froid avec sa presse et en farines avec le moulin sur meule de pierre de voisins agriculteurs (Ferme de Vaux à Gastins).
Le pressage à froid est très précieux pour obtenir des huiles de haute qualité nutritionnelle et gustative.
En effet, le fait d’extraire à basse température permet de conserver minéraux, acides gras insaturés et vitamines contenues dans la graine qui est pressée alors qu’elle est encore vivante.
Remi et Claire travaillent avec une presse à vis sans fin à rotation lente qui garantie une production d’huile végétale haute qualité issue exclusivement du chanvre cultivé à la ferme.
Et nous avons le grand plaisir de vous proposer (en supplément) cette remarquable huile de chanvre ; une huile couleur émeraude qui a une rondeur et un gout subtil. Une merveille.